Mont Blanc buffet

Geniet van de keuken uit de Franse alpen met dit heerlijke buffet, vanaf € 19,00 per persoon

quiche zalm

Met bijvoorbeeld: 

Warm Koud
  • Bisque van zeevruchten en dille
  • Quiche met zalm en tomaat
  • Quiche met spek, groente en kaas
  • Rollade van wildzwijn met een saus van rode peper en pruimen
  • Mix van jonge Franse groenten
  • Parelhoen met asperges en paprika
  • Gamba’s met kerrie en knoflook
  • Tilapia in een room van kreeft
  • Asperges en hamreepjes met voorjaarsgroente en crème fraîche
  • Kalfsvlees met mosterdsaus
  • Gemarineerde ansjovis (zoet-zuur)
  • Jonge bladsla met tartaarsaus
  • Geroosterde paprika met bosuitjes
  • Geroosterde cherry-tomaatjes met een basilicum marinade
  • Gerookte zalm met crème fraîche
  • Stokbrood met kruidenboter

Uit te breiden met:

  • Mix van courgette, paprika en aubergines van de gril in kruidenolie
  • Aardappel salade met zure room, in witte wijn gewelde krentjes
  • Stoofpotje van kalfsvlees met fijne groenten in roomsaus
  • Gestoomde minikrieltjes met spek, ui en peterselie

Dessert:

  • Bavarois van bosvruchten, minimaal twee smaken ijs, vers fruit en slagroom
  • Taart van chocolade, bavarois van bosvruchten, twee smaken ijs, slagroom, vers fruit,geflambeerde kersen, gemarineerd rood fruit, muffins van vanille en chocolade
  •  Petit fours, klein dessertijs, kleine bavarois, ijstaartjes, bavaroistaartjes, ijsstaven,bavaroisstaven, ijsbombs, slagroom, vers fruit en crème caramel

stokbrood petit-fours